いもようかん

【材料】（11×15ｃｍの型１台分）

さつまいも
砂糖
粉寒天
水

５００ｇ
２００ｇ
４ｇ
１カップ

さつまいもはまるごと使って皮の色をアクセントにします。
急いで固めたい時は型ごと氷水につけて冷やしましょう。

　
【　下準備　】

・型を水で濡らしておく。

【　作り方　】

１　さつまいもはたわしでよく洗い、皮付きのまま小さめの乱切りにして水にさらしてからなべに入れ、
　　たっぷりの水を加えて強火でゆでる。竹串をさしてすっと通るようになったらざるにあけて水気を切る。
　　熱いうちにマッシャーで細かくつぶすか、あればフードプロセッサーにかける。

２　別の大きめのなべに分量の水を入れ、粉寒天をふり入れて木べらなどで混ぜながら
　　中火にかける。煮立ったら火を弱めて寒天を完全に溶かしてから砂糖を加える。
　　砂糖が完全に溶けたら火を止めて、熱いうちに１を加えて手早く混ぜ合わせる。

３　用意した型に２を流し入れて表面を平らにならして冷し固める。完全に冷めたら
　　好みの形に切り分けていただく。　