【 材 料 】（直径７ｃｍ位のもの６枚分）

【　下準備　】
・くるみは粗みじんに切っておくる。
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

【　作り方　】

１　ボウルに白玉粉と水大さじ３（分量外）を加えて手で練り混ぜる。
　　ダマが無くなってひとつにまとまってきたらふるっておいた粉類と
　　砂糖を加えてなじませるように混ぜ合わせる。全体が均一になったら
　　植物油と水大さじ４（分量外）を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりに
　　なったら丸く形作り、ラップにぴっちりと包んで15〜30分ほど
　　生地を休ませる。

２　小さめのボウルにくるみと黒砂糖、シナモンパウダーを加えて
　　よく混ぜ合わせておく。

３　１の生地をナイフ等で６等分にし、ひとつを手にとって丸め、上下を
　　挟んでつぶして直径８ｃｍくらいの円形に形作る。中央に２の1/6量を
　　乗せ、まず生地の手前と向こうを中心で合わせ、続いて左右の生地を
　　中心に持ってきてつまんで閉じる。両手で挟んで平らな円形になるよう
　　形作り、残りも同様にして作る。

４　フライパンに植物油小さじ１（分量外）を加えて熱し、３の閉じ終わりを
　　下にして入れて中火で30秒ほど焼く。ひっくり返し、フライ返しで表面を
　　押さえて平らにし、焼き色がつくまで１分ほど焼き、更にひっくり返して
　　20〜30秒ほど火を通してきれいな焼き色がついたら取り出す。残りも
　　同様にして一枚ずつ植物油を足しながら焼く。熱いうちにいただく。

※ホットプレートよりも小さいフライパンで一枚ずつ焼いた方がきれいに
　仕上がります。いっぺんに焼く場合はホットク１枚につき植物油小さじ１
　程度を加えて下さい。

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