【 材 料 】（直径18ｃｍくらいのもの1台分）

　
【　下準備　】

・バターは溶かしておく。
・たまごは泡立て器などでよく溶きほぐしておく。

【　作り方　】

１　ボウルに小麦粉を振るい入れ、溶きほぐしたたまごを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
　　混ざったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生地を伸ばして行く。生地がなめらかになったら、
　　溶かしたバターを一気に加え、ムラにならないようによく混ぜる。ボウルにラップを
　　ぴっちりかけて室温（冷蔵庫には入れない）で３０分ほどねかす。

２　ごまクリームを作る。小さめのボウルに白練りごまとはちみつを入れて混ぜ合わせ、
　　ゆるいクリーム状になるように牛乳を少々加えながらのばす。

３　直径１８ｃｍくらいのよく油のなじんだフライパン、またはフッ素加工のフライパンに
　　薄く油を引いて弱めの中火にかけ、生地をおたま１杯分流し入れてフライパンいっぱいに
　　薄くのばして焼く。表面が乾いて周囲がフライパンからはがれるようになったら、パレット
　　ナイフなどを生地の下にすべりこませてそっと持ち上げて裏返し、さっと焼いて取り出す。
　　残りの生地も同様に焼いて、冷ましておく。

４　冷めたクレープ生地に２のごまクリームを薄く均一に塗り、クリームの上にクレープ生地を乗せ
　　同様にクリームを塗り、生地と重ねて行く。好みで粉末の黒砂糖を茶漉しに入れてふるったり、
　　はちみつや黒蜜をかけていただく。

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