もちもち・ココナツだんご

もちもち・
ココナツだんご

【材料】（８個分）

白玉粉
砂糖
水
こしあん（市販品）
ココナツファイン

100ｇ
大さじ１
90cc
大さじ３
80ｇ

中のあんこにも周囲にもたっぷりとココナツを加えた、モチモチ生地のお団子。
甘さは控えめなので、チャイやマンゴーラッシーなどのドリンクとも相性が良いです。

　
【　下準備　】
・なべに湯を沸かしておく。
・ココナツファイン50ｇをバットに敷き詰めておく。

【　作り方　】

１　ボウルにこしあんとココナツファイン30ｇを加えてよく混ぜ、
　　８等分に丸めておく。

２　ボウルに白玉粉と砂糖を入れて水を２～３回に分けて加えながら
　　なじませる。水を全量入れてもまとまらない場合は、更に
　　小さじ１ずつ様子を見ながら足す。全体がなじんだら手の腹で
　　押すようにこねる。表面がなめらかになり、耳たぶくらいの硬さに
　　なればOK。８等分にして丸め固く絞った濡れ布巾かラップをかけておく。

３　２を直径4ｃｍくらいの円形に広げ２を中央に置く。生地の周囲を
　　中央に持って来て合わせ目をつまみ、しっかりと閉じて両手で
　　包むように転がして球形に整える。同様に残りも作る。

４　３を熱湯に入れて５分ほどゆでる。浮いて来たらよく水気を切って
　　取り出し、ココナツファインを敷き詰めたバットに入れて表面にまぶす。