コーヒー水ようかん

【材料】（12×11×4.5の型１台分）

白こしあん
砂糖
水
インスタントコーヒー
粉寒天
小豆甘納豆（あれば）

100ｇ
50ｇ
1カップ
小さじ1
小さじ1
適宜

白あんにコーヒー？と驚かれますが、お味もびっくりするくらい美味で、
品の良い和菓子に仕上がりました。グラスに流し入れて固めても素敵です。
しっかりと冷やしていただくのがおススメ。

　
【　下準備　】

・容器はさっと水にくぐらせておく。

【　作り方　】

１　なべに水と粉寒天を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。
　　寒天が完全に溶けたら砂糖を加えて煮溶かす。

２　砂糖が溶けたらインスタントコーヒーとこしあんを加えて、なべ底を
　　こするようにしながら混ぜて溶かす。全体が均一になめらかになったら
　　火からおろし、冷水を張ったバット等になべを入れて常に混ぜながら
　　粗熱を取る。

３　混ぜる手が少し重たくなり、全体にとろみがついて来たら、用意した容器に
　　流し入れて表面を平らにならす。冷蔵庫で冷し固め、好みの型で抜いたり、
　　切り分ける。あれば上面に小豆の甘納豆をあしらっていただく。