バナナ白玉

【材料】（４人分）

白玉粉
砂糖
バナナ
レモン汁

好みの甘味
（黒蜜、メープルシロップ等）

200ｇ
小さじ２
大2本（約200ｇ）
小さじ1/4

適宜

バナナはよく熟したものを使うと香り良く仕上がります。添える甘味はお好みで。
私のイチオシはシナモンを効かせた黒蜜。はちみつやチョコレートソース、練乳も相性良しです。

　
【　下準備　】

・大きめのボウルにたっぷりの冷水を用意しておく。

【　作り方　】

１　ボウルにバナナを入れてレモン汁を加えてフォーク等で続いて
　　白玉粉と砂糖を加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。
　　まとまりが悪いようなら、ほんの少しずつ水を加えて調整する。

２　生地を直径２cmくらいに丸めて、真ん中を少しくぼませて形作る。
　　残りも同様にして作り、乾燥しないように固く絞ったふきんの上に
　　並べておく。

３　なべにたっぷりの熱湯をわかし、２を入れてゆでる。ゆらゆらと浮いて
　　きたら網じゃくし等ですくって冷水にとる。水気をよく切って器に盛り、
　　黒蜜はちみつやメープルシロップ等好みの甘味を添えていただく。

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【　シナモン風味の黒蜜　】
＜材料＞
水　　　　　１カップ
黒砂糖　　１２０ｇ
シナモン　小さじ１/４

＜作り方＞
　厚手の鍋に材料全部を入れて、中火にかけ木べら等で混ぜながら煮る。
　泡が出て煮立って来たら、少し火を弱めて軽くとろみがつくまで５分ほど
　煮詰める。良く冷ましてからガラス瓶等で保存する。常温で１ヵ月くらい
　日持ちします。

※白玉にかける以外にホットケーキやトースト、ワッフルに添えても美味。