すいかのグラニテ

【材料】（４人分）

すいか
砂糖
水
レモン汁
キルシュワッサー
ミントの葉(あれば)

３５０ｇ(正味)
大さじ４
1/4カップ
小さじ１
大さじ１
適宜

グラニテはスペイン産まれのデザート。
シャーベットよりも粒が粗く、食感はかき氷に似ています。
キルシュワッサー加えるとすいかの青臭さを抑え上品な風味をつけてくれます。

　
【　作り方　】
・凍らせる容器をあらかじめ冷凍庫で冷しておく。
・盛りつける器を冷蔵庫で冷しておく。

【　作り方　】

１　シロップを作る。なべに砂糖と水を加えて木べら等で混ぜながら火にかける。
　　砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。すいかは種を取り除いてフォークで粗く崩しておく。

２　凍らせる容器に崩したすいかとシロップ、レモン汁、キルシュワッサーを加えて全体を良く混ぜて
　　冷凍庫に入れて凍らせる。

３　1が少し凍った所でフォークで全体を崩すように良く混ぜて更に凍らせる。これを何度が繰り返して
　　全体がみぞれ状になるまで凍らせて、冷しておいた器に盛り、あればミントを飾る。