南国フルーツポンチ

【材料】（４～６人分）

ココナツミルク寒天の材料
　ココナツミルク
　粉寒天
　砂糖

シロップの材料
　水
　砂糖
　レモン汁

すいか
パイナップル　

２カップ
小さじ２
大さじ４

１カップ
５０ｇ
大さじ１

1/12個（約８００ｇ）
４枚　（缶詰のもの）

濃厚なココナツミルクに、ジューシィなすいかとパイナップルがベストマッチ。
冷蔵庫でよ～く冷してからどうぞ。

　
【　下準備　】

・流し函またはバットをさっと水にくぐらせておく。

【　作り方　】

１　ココナツミルク寒天を作る。なべにココナツミルクと粉寒天を加えて木べら等で
　　混ぜ合わせてから中火にかける。木べらでなべ底をこそげるように混ぜながら
　　寒天を溶かし、煮立って来て寒天が完全に溶けたら砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら
　　火からおろして粗熱を取る。　流し函またはバットに流し入れて、冷蔵庫で冷し固める。
　　固まったらまな板等に取り出して、１ｃｍ四方のサイコロ状になるように切る。

２　シロップを作る。別の鍋に水と砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて
　　レモン汁を加える。粗熱を取ってから冷蔵庫で冷しておく。３　すいかは皮の部分を
　　落として１ｃｍ角に切り、種を取り除く。パイナップルは８つ切りにする。

４　器に１と３を彩り良く盛りつけ、冷した２をかけていただく。