水ようかん

【材料】（12×16×4.5ｃｍの型１台分）

こしあん（市販品）
粉寒天
砂糖
水

２００ｇ
小さじ２（４ｇ）
１００ｇ
２カップ

夏場に１度は食べたくなる、スタンダードな水ようかん。
市販のこしあんを使えば思いのほか簡単に出来る和菓子です。

　
【　下準備　】

・容器をさっと水にくぐらせておく。

【　作り方　】

１　なべに水と粉寒天を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。寒天が完全に
　　溶けたら砂糖を加えて煮溶かす。

２　砂糖が溶けたらこしあんを加えて、なべ底をこするようにしながら混ぜて溶かす。
　　全体が均一になめらかになったら火からおろし、冷水を張ったバット等になべを入れて
　　常に混ぜながら粗熱を取る。

３　混ぜる手が少し重たくなり、全体にとろみがついて来たら、用意した容器に流し入れて
　　表面を平らにならす。冷蔵庫で冷し固め、好みの大きさに切り分けていただく。

※火からおろして粗熱を取る時、しっかりとろみがつくまで混ぜてから器に入れないと、
　　こしあんと寒天が分離して二層になってしまいます。