黒糖くずもち

【材料】（11×15ｃｍの型１台分）

くず粉
黒砂糖
水
きなこ

７０ｇ
１００ｇ
1と1/2カップ
適宜

シンプルな材料で手早く出来るのがくずもちの魅力。
黒糖のコクと上品な甘味が、麦茶によく合う夏のデザートです。

　
【　下準備　】

・型は水にさっとくぐらせておく。

【　作り方　】

１　なべにくず粉、黒砂糖、水を入れて木べらでよく混ぜ合わせて溶かしておく。

２　なべを中火にかけ、木べらで底をこそげるようにして混ぜる。粘りが出て来たら
　　焦がさないように手早く、力を入れて混ぜ、つやつやとした透明感が出るまで
　　しっかりと混ぜて火からおろす。

３　用意した型に流し入れ、表面が平らになるようにならす。粗熱を取ってから
　　冷蔵庫で１～２時間ほど冷して固め、型から出して好みの大きさに切り分け、
　　きなこをふっていただく。

※　くず粉と黒砂糖は粉末のものが便利です。固形のものを使う場合は1の工程の
　　後にザル等で濾すとなめらかに仕上がります。また、２の工程の後に、きなこを敷いた
　　バットやまな板等に直接くずもちを流し入れ、きなこをまぶしながら一口大にちぎって作る
　　やり方もあります。