かぼちゃのチーズケーキ

【材料】（11×15ｃｍの型１台分）

かぼちゃ
クリームチーズ
オレンジジュース（果汁100％）
砂糖
ゼラチン
水
オレンジキュラソー（あれば）

台の材料
　ハードビスケット
　溶かしバター

1/6個（正味２００ｇ）
１００ｇ
1/4カップ
５０ｇ
小さじ１
大さじ２
少々

６０ｇ
３０ｇ

やさしい甘味のかぼちゃと濃厚なクリームチーズをつなぐのは、
オレンジシュース。あれば生のみかんやオレンジを搾って使うのがおすすめ。
ハードビスケットは全粒粉入りがベストです。

　
【　下準備　】

・クリームチーズは室温に戻しておく。
・小さめのボウルに水を入れてゼラチンを加えてふやかしておく。

【　作り方　】

１　ハードビスケットは厚手のビニール袋に入れてすりこぎ等で叩いて粉々にしてボウルに入れる。
　　あればフードプロセッサーを使うと早くて便利。続いて溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせ、
　　型の底面に敷き詰める。　

２　かぼちゃは皮の部分を削ぎ落として、蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸して、ざっくりと
　　粗めの口当たりにするならマッシャー等でつぶし、なめらかな口当たりにするなら、
　　裏ごしをする。

３　小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて焦がさないよう弱火にかけ、砂糖が溶けたら
　　ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。ゼラチンが完全に溶けたら火からおろし、
　　粗熱を取っておく。あれば香り付けにオレンジキュラソーを加える。
　　
４　クリームチーズをボウルに入れて泡立器で混ぜ、なめらかになったら２を加えて混ぜ、
　　３も加えて全体がなじむようによく混ぜる。１の型に流し入れて、ラップをかけて
　　冷蔵庫で冷し固める。固まったら型から取り出して切り分けていただく。

※かぼちゃはホクホクした栗かぼちゃを使用しましょう。この分量で１８ｃｍの丸型でも同様に作れます。