【 作り方 】
1 好みのフルーツは1cm角に切ってボウルに入れる。変色の早い果物は
レモン汁小さじ1(分量外)をからめておく。
2 なべにくず粉と砂糖、水を入れて木べらでよく混ぜ合わせて溶かして
から中火にかけ、木べらでになべ底をこそげるようにして混ぜる。
粘りが出てきたら焦がさないように力を入れて混ぜ、つやつやとした
透明感が出るまでしっかりと混ぜて火からおろす。
3 2が熱いうちに1のボウルに加えてフルーツを崩さないように混ぜ
合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫や冷水で冷たくなるまで冷やし、
器に盛っていただく。あればミントの葉などを飾る。
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