枝豆ようかん

【材料】（12×16×4.5の型１台分）

【ペーストの材料】
　枝豆
　豆乳

【寒天液の材料】
　豆乳
　砂糖
　粉寒天

300ｇ（さやつき）
１カップ

１カップ
60ｇ
小さじ１（約２ｇ）

豆乳を合わせたのでクリーミーな仕上がりになりました。
ココット型やプリンカップなどで作っても良いです。

　
【　下準備　】

・容器をさっと水にくぐらせておく。

【　作り方　】

１　ペーストを作る。枝豆は熱湯で柔らかくなるまで７～８分ほどゆで、
　　ざるにあけて冷ます。冷めたらさやから取り出し、豆乳１カップと共に
　　ミキサーに加え、枝豆の粒がなくなるまで攪拌する。

２　寒天液を作る。大きめのなべに豆乳１カップを入れ、粉寒天を
　　振り入れて木べらで良く混ぜる。　なべを中火にかけ、
　　焦げつかないように絶えず木べらでなべ底をこすりながら煮る。
　　沸騰したら弱火にして、フツフツと沸いている状態で
　　１分ほどしっかりと煮て、寒天を完全に溶かす。
　　寒天が完全に溶けたら砂糖を加え、砂糖が溶けたら１を加えて
　　全体を良く混ぜる。

３　用意した器に２を流し入れて、粗熱を取る。冷めたら冷蔵庫に入れ、
　　よく冷してから型から取り出し、好みの形に切り分ける。