枝豆ようかん

【材料】（12×16×4.5の型１台分）

ペーストの材料
　枝豆
　豆乳

寒天液の材料
　豆乳
　砂糖
　粉寒天

３００ｇ（さやつき）
１カップ

１カップ
６０ｇ
小さじ１（約２ｇ）

豆乳を合わせたのでクリーミーな仕上がりになりました。
四角い型以外にココットやプリンカップなどで
１人分ずつ作ってもキュートです。

　
【　下準備　】

・容器をさっと水にくぐらせておく。

【　作り方　】

１　ペーストを作る。枝豆は熱湯で柔らかくなるまで７～８分ほどゆで、ざるにあけて冷ます。
　　冷めたらさやから取り出し、豆乳１カップと共にミキサー加え、枝豆の粒がなくなるまで
　　ミキサーにかける。

２　寒天液を作る。大きめのなべに豆乳１カップを入れ、粉寒天を振り入れて木べらで良く混ぜる。
　　なべを中火にかけ、焦げつかないように絶えず木べらでなべ底をこすりながら煮る。
　　沸騰したら弱火にして、フツフツと沸いている状態で１分ほどしっかりと煮て、寒天を
　　完全に溶かす。寒天が完全に溶けたら砂糖を加えて、砂糖が溶けたら１を加えて全体を
　　良く混ぜる。

３　用意した器に２を流し入れて、粗熱を取る。冷めたら冷蔵庫に入れて、よく冷してからいただく。