【 材 料 】（直径3ｃｍのもの約30枚分）

　
【　下準備　】

・小麦粉はふるっておく。
・バターは小鍋等に入れて溶かしておく。
・紅茶の葉は厚手のビニール袋に入れ、その上からのし棒を転がしたり、
　手でもんだりして細かくしておく。
・オーブンは180℃に温めておく。

【　作り方　】

１　ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜる。ふわふわの白っぽい泡が立って来たら、
　　砂糖を加えて混ぜる。砂糖が溶けたら紅茶の葉とスライスアーモンドを加えて
　　ゴムベラ等に持ち替えてさっくり混ぜる。続いて小麦粉を加えて混ぜ、ほぼ混ざったら
　　溶かしたバターを加えて手早く混ぜる。

２　オーブンの天板にオーブンシートを広げ、間隔をあけて１をティースプーン軽く一杯分
　　すくって落とし、スプーンの背で薄く広げる。１０〜１５分ほど焼いてきれいな焼き色が
　　ついたらオーブンから出して一呼吸おいて、まだ熱いうちにのし棒やラップの芯等に
　　沿わせてカールさせて形作る。ケーキクーラー等で完全に冷ましてからいただく。

※焼いた後、すぐにシートからはがそうとするとシートに生地がくっついて残ってしまうので、
　必ず一呼吸おいてからはがして下さい。またこの生地はすぐに冷めて硬くなってしまうので、
　カールさせて成形するのは熱いうちに手早くして下さい。少量ずつ焼いて、成形する方が
　上手く行きます。カールさせなくても味には変わりないので、そのままの平らな形で
　乾かしてしまってもＯＫです

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