スイートロックポテト

【材料】（直径2.5ｃｍの球形約15個分）

さつまいも
バター
砂糖
塩
黒ごま
溶きたまご
バニラオイル

大１本（約３００ｇ）
大さじ１
３０～５０ｇ
少々
適宜
適宜
少々

生クリームも牛乳も入らないシンプルなスイートポテト。
バターでコクを出します。わざとゴツゴツした
味のある形にするのがポイントです。

　
【　下準備　】

・オーブンは180℃に温めておく。

【　作り方　】

１　さつまいもは皮をむいて２ｃｍ幅の輪切りにし、熱湯で竹串がすっと入るようになるまで
　　ゆでて、マッシャ―やフォークの背でつぶす。この時少々粒が残っていてもＯＫ。熱いうちに
　　砂糖、バター、塩、バニラエッセンスを加えてよく混ぜて冷ます。

２　１を直径２ｃｍ程度の球形にまるめ、岩のようにごつごつした感じになるように指で形取る。
　　溶きたまごを薄くハケでぬり、てっぺんに黒ごまを乗せる。

３　オーブンかオーブントースターで、表面が焼き色がつくまで６～８分ほど焼く。