スイートパンプキン

【材料】（直径3ｃｍのもの約１2個分）

かぼちゃ
（※飾り用に皮を少し残して）
生クリームまたは牛乳
砂糖
シナモンパウダー
溶きたまご

1/4個（正味350ｇ）

大さじ２～３
２０～３０ｇ
少々（好みで）
少々

可愛い形をしたひとくちサイズのお菓子です。
材料がシンプルなだけに素材選びが重要です。
かぼちゃは必ず水気が少なく甘味の強い品種を使用して下さい。

　
【　下準備　】

・蒸し器に水を入れて火にかけておく。
・飾り用に皮を幅３ｍｍ、長さ１ｃｍくらいのものを１２個作っておく。

【　作り方　】

１　かぼちゃは種と皮を取り除いて一口大に切ってラップに包み、湯気の上がった蒸し器で
　　竹串がすっと通るまで蒸して、マッシャーやフォークの背でつぶす。　

２　熱いうちに１に砂糖と好みでシナモンパウダーを加えて良く混ぜ、生クリーム（または牛乳）を
　　少しずつ加えて手でまとめられる程度の固さにする。

３　２の1/12量を丸めて球状にし、竹串等で６等分に筋をつけて真ん中を少しへこませ飾りの
　　皮を差込んでかぼちゃの形に作る。同様に残りも作り、溶きたまごをつや出しにハケで塗って
　　１７０℃に温めたオーブンで１５～２０分ほど焼く。　

※かぼちゃはホクホクした栗かぼちゃを使用して下さい。水っぽいかぼちゃでは
　　上手に形が作れません。１の時点でかぼちゃの水分が多そうな場合は、１の工程の後に
　　なべに入れて火にかけ、木べらで焦がさないよう混ぜながら水気を飛ばしてから次の工程へ
　　進んで下さい。また使うかぼちゃの甘味によって砂糖の量は加減して下さい。
　　今回は可愛い形に作ってみましたが、面倒なら球状に丸めたまま焼いても良いし、
　　絞り袋に入れてアルミカップにモンブランの様に形作っても可。絞る場合は１の時点で
　　裏ごしをしておくと口金に詰まらずスムーズに絞り出せます。