レモンマフィン

【材料】（直径6.5ｃｍの型6～8個分）

小麦粉
ベーキングパウダー
バター
砂糖
たまご
レモン（低・無農薬のもの）
ブランデー

２００ｇ
小さじ１
８０ｇ
１００ｇ
２個
１個
大さじ１（あれば）

レモンの香りと酸味が爽やかなマフィン。紅茶のお供にどうぞ。
好みでけしの実を小さじ1ほど加えても美味しいです。
溶かしたホワイトチョコをかけても美味です。

　
【　下準備　】

・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンを１８０℃に温めておく。
・バターは室温に戻しておく。

【　作り方　】

１　ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状態にし、砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
　　続いてときほぐした卵を少しずつ加えて良く混ぜる。

２　レモンは皮の黄色い所をすりおろし、実は半分に切って果汁を絞って１に加える。
　　ブランデーも加えてよく混ぜる。

３　合わせてふるった粉類を３回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ、ティースプーン２本を
　　使い、マフィンカップに８分目くらいまで入れる。180℃のオーブンで１２～15分ほど焼き、
　　竹串を刺してみて何もついてこなかったら出来上がり。