カスタードプリン

【材料】（直径7ｃｍの型７～８個分）

たまご
牛乳
砂糖
バニラオイル

カラメル用の材料
　砂糖
　水
　熱湯

３個
２カップ
５０ｇ
少々

大さじ４
大さじ１
大さじ２

大人も子供もみんな大好きなスタンダードデザート。
材料も至ってシンプルなので、品質の良い素材を使って作るのがオススメです。

　
【　下準備　】

・型に薄くバターを塗っておく。
・オーブンを１６０℃に温めておく。

【　作り方　】

１　カラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れて砂糖をしとらせてから、中火にかける。
　　ふつふつと泡立ったら弱火にし、濃いあめ色になるまで火を通す。色がついたら火を
　　止めて、熱湯を一気に加え（この時カラメルが飛び散るので注意！）スプーンなどで
　　溶きのばす。プリン型に等分に流し入れ冷ます。

２　ボウルにたまごを入れてときほぐし、砂糖と牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
　　万能こし器でこして、カラメルを入れた容器に等分に流し入れる。

３　天板に容器を並べ、水を天板の半分くらいまでの高さまで注いでからオーブンに入れ
　　１３～１５分焼き、余熱で１０分ほど庫内で蒸らす。竹串をプリンと型の間に入れてぐるりと
　　一周回し、皿をふたにしてひっくり返して取り出す。

※コツは低温で焼き、庫内で１０分蒸らすこと。低い温度でじっくり火を通すことによって
　　なめらかな口当たりになります。