おからとにんじんのクッキー

おからとにんじんの
クッキー

【材料】（直径2ｃｍのもの約60枚分）

薄力粉
生おから
にんじん
砂糖
卵黄
バター

150ｇ
100ｇ(水気をよく絞って)
40ｇ
80ｇ
１個分
20ｇ

バター少なめのヘルシークッキー。生地の状態で冷凍保存出来るので、
食べたい時に食べたい分だけスライスして焼けるのも魅力です。

　
【　下準備　】
・オープンは180℃に温めておく。
・バターは室温に戻しておく。
・にんじんはすりおろして水気を切っておく。

【　作り方　】

１　ボウルにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで
　　ゴムべらですり混ぜる。バターが白っぽくなったら砂糖を加え、
　　良く混ぜ合わせる。続いて卵黄を加えて混ぜ、全体が良く
　　混ざったらおからとすりおろしたにんじんを加えて混ぜ合わせる。

２　最後に薄力粉をふるい入れ、底から大きくすくうようにして、
　　さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなったら生地を２等分にして
　　それぞれラップに包んで直径２ｃｍ程度の棒状に形作り、
　　冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

３　冷蔵庫から生地を出して包丁で５ｍｍ厚に切り、オーブンシートを
　　敷いた天板に並べてオーブンで１２～１５分ほど焼く。
　　ケーキクーラーなどで完全に冷ましてからいただく。