ごまのビスコッティ

【材料】（10×2ｃｍのもの14～15枚分）

薄力粉
ベーキングパウダー
たまご（小さめ）
砂糖
黒ごま

１５０g
小さじ１
１個
５０ｇ
小さじ１

ビスコッティはイタリア生まれのビスケット。油脂が入らないので独特の
固さに仕上がります。本場ではカフェオレやミルクティー、ココアなどに
浸していただくのが一般的だそう。お好みの飲み物と合わせてどうぞ。

　
【　下準備　】

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせふるっておく。
・オーブンを170℃に温めておく

【　作り方　】

１　ボウルに卵を割り入れて泡立器で軽くほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。ふるった粉類と
　　黒ごまを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら手でこねて
　　ひとつにまとめる。

２　天板にオーブンシートを敷いて生地をのせ、約12×10cmの長方形で厚さが１cmに
　　なるように手でのばす。温めたオーブンに入れ、薄いきつね色になるまで30～35分ほど焼く。

３　軽く焼き色がついたらオーブンから出して（オーブンは１７０℃のまま温めておく）、温かいうちに
　　まな板の上に横長に置いて端から１ｃｍ幅に切り分ける。

４　天板に切り口を上にして並べ、再び温めたオーブンに入れて５分ほど焼き、ひっくり返してもう
　　５分ほど焼いて薄く焼き色がをついたら取り出す。完全に冷ましてからいただく。