バナナと黒糖のプリン

【材料】（直径7ｃｍのプリン型6～７個分）

バナナ
牛乳
たまご
黒砂糖
ラム酒

レモン黒蜜の材料
　レモン汁
　黒砂糖
　水

１本（正味１００ｇ）
1と1/2カップ
３個
４０ｇ
大さじ１

小さじ１
大さじ２
大さじ２

バナナと黒糖で濃厚さを出したプリンに、
レモンの酸味の効いた黒蜜をかけてバランスを取りました。
ラム酒が無い場合はバニラエッセンス少々で代用可です

　
【　下準備　】

・オーブンは160℃に温めておく。

【　作り方　】

１　バナナは皮をむいてボウルに入れ、フォークの背などでつぶす。黒砂糖を加えて
　　泡立て器でよく混ぜる。たまごをひとつずつ割り入れて、その都度泡立てないように
　　全体を混ぜ合わせる。牛乳とラム酒も加えて同様によく混ぜる。

２　万能こし器で１をこして、容器に等分に流し入れる。

３　天板に容器を並べ、水を１ｃｍ高さくらいまで注いでからオーブンに入れ、１５～１８分
　　ほど焼いて、余熱で１０分ほどオーブン庫内に入れたまま蒸らす。

４　レモン黒蜜を作る。なべに水と黒砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、
　　時々なべをゆすりながらゆるいとろみがつくまで軽く煮詰めて火を止める。
　　粗熱が取れたらレモン汁を加えてよく混ぜる。

５　竹串をプリンと型の間に入れて、ぐるりと一周回し、皿をふたにしてひっくり返して取り出し、
　　４の黒蜜をかけていただく。