【 材 料 】（作りやすい分量）

青梅　　　　　　　　１kg
砂糖　　　　　　　　４００g
（氷砂糖、黒砂糖、粗製糖、はちみつ等）
ホワイトリカー　　１．８リットル

　
【　作り方　】

１　青梅はボウルに入れて水洗いし(写真１)、乾いた清潔なふきんで１つずつふいて、
竹串でヘタを取る(写真２)。

２　ペーパータオルかふきんに焼酎(またはホワイトリカー等度数の高いお酒)を染みこませて、
広口瓶の内部をくまなく拭いて消毒する(写真３)。梅と砂糖が交互に重なるように入れ
(写真４・写真は黒砂糖を使用)、ホワイトリカーを注いで密閉する(写真５)。

３　最低６ヶ月はおく。出来れば１年我慢しておくと味が馴染んでまろやかになる。梅の実は
１年経ったら取り出しておくと液体が濁らない。

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