さわらの梅のり巻き揚げ

【材料】（４人分）

さわら
しょうがの絞り汁
梅干し
焼きのり
小麦粉
水
好みの葉野菜
（サラダ菜等）

１尾分（３枚におろしたもの）
小さじ１
大３個
２～３枚
大さじ３
1/4カップ

適宜

あっさりとしたさわらに
梅干でアクセントをつけました。
塩でいただく他には、だし醤油もおすすめです。

　
【　作り方　】

１　さわらは一口大のそぎ切りにしてバットなどに入れ、しょうがの絞り汁をかけて絡めておく。
　　梅干は種を除いて包丁で細かく叩いて粗いペースト状にする。焼きのりは、さわらの数に
　　合わせて長方形に切っておく。

２　さわらの腹身の方に梅干を塗って、のりでくるりと巻く。巻き終わりは少し水をつけてとめる。
　　残りも同様にして作る。

３　ボウル水と小麦粉を入れて混ぜゆるめの衣を作り、２をくぐらせて１８０℃に熱した
　　揚げ油でカラリと揚げる。よく油を切ってから器に盛り、軽く塩をふる。
　　サラダ菜等好みの葉野菜を添えていただく。