さわらのごま焼き

【材料】（４人分）

さわらの切り身
白ごま
薄力粉
水

４切れ（約350ｇ）
80ｇ
大さじ５
大さじ４

つけだれはレモンじょうゆがオススメですが、ポン酢や豆板醤入りのピリ辛たれも合います。
さわら以外なら鶏肉やさば、以外にちくわでも美味しい。

　
【　作り方　】

１　さわらは食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水分を拭き取っておく。
　　薄力粉を水で溶いて少し堅めののりを作る。ごまはバットなどの広く浅い容器に広げておく。
　
２　さわらに小麦粉ののりをまんべんなくつけ、続いてごまをまんべんなくつける。

３　フライパンを火にかけ、多めの油を入れて２を入れて、弱火でじっくりと焼く。
　　焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。　器に盛り、好みでレモン等を添えていただく。