さんまの炊きこみごはん

さんまの炊き込みごはん

【材料】（４人分）

米
生さんま
干し椎茸
酒
しょうゆ
しょうが
だし汁＋干し椎茸の戻し汁

３合
２尾（新鮮なもの）
３枚　　　　　
大さじ１
大さじ２
ひとかけ
３カップ

さんまは必ず新鮮な生のものを使って。
圧力鍋で炊くと中骨まで食べられます。
細ねぎのみじん切りやもみのり、ごま等をかけても美味しい。

　
【　作り方　】

１　さんまは頭と内臓を取り除き、二つに切る。干し椎茸はぬるま湯で戻して（戻し汁は後で
　　使うので残して）石づきを取り、千切りにする。しょうがは千切りにする。

２　炊飯器に洗った米を入れ、１と酒・しょうゆ・だし＋干し椎茸の戻し汁を加え、普通に炊きあげる。

３　炊きあがったら、さんまの中骨を取り除いてほぐし、しょうがを加え、さっくりと混ぜる。　　