鮭の柚子風味焼き

【材料】（４人分）

鮭
ゆず
しょうゆ
みりん

４切れ（切り身）
２個
大さじ２
小さじ１

いつもの照り焼きに季節の香りをプラス。
柚子の酸味がほんのりとして上品な仕上がりです。
ブリやさば等の青魚で作るのもオススメ。

　
【　作り方　】

１　ゆずは１個は横半分に切って果汁を絞り入れ、もうひとつは２～３ｍｍ幅の輪切りにして
　　共にバットに入れる。続いてしょうゆとみりんを加えて混ぜ、鮭を並べて入れて時々上下を
　　返しながら２０分程度漬ける。

２　ガスコンロのグリル又は焼き網を熱し、鮭の汁気をよく切って並べ、中火で焼き色が
　　つくまで４分ほど焼き、裏返して２分ほど焼く。更にもう１度裏返して輪切りのゆずを鮭の
　　上にのせて、　漬け汁を刷毛などで凍み込ませように塗ってこんがりと焼く。

３　器に盛っていただく。