【 材 料 】（４人分）
【 作り方 】 １ 鮭は皮と骨を除いて１ｃｍ角に切る。豆腐はふきんに包み軽く絞って水気を切る。キャベツは たっぷりの湯でしんなりするまで茹でて、ざるにあげて水気を切り、芯の固いところをそぎ取っておく。 ２ 鍋に豆腐をほぐしながら入れ、下味用調味料を加えて中火にかける。水気がなくなったら 卵をときほぐして加え、全体を混ぜ合わせる。ぼぼ火が通ったら鮭を入れてさっと混ぜ、 火からおろして冷ます。 ３ キャベツの葉を芯の部分を手前にして広げ、２の具を８等分してのせ、手前からくるくると巻き 両端の葉を中側に押し込んでしっかりと包む。同様にして残りも包む。 ４ 平鍋に３とだし汁、しょうゆ、みりん入れふたをして弱火で１０分ほど煮る。ロールキャベツを 取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。残った煮汁に片栗粉を倍量の水で溶いて入れて とろみをつけ、盛りつけたロールキャベツにかける。
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鮭の和風ロールキャベツ
鮭の和風ロールキャベツ