かつおの竜田揚げ

【材料】（４人分）

かつお
しょうゆ
砂糖
酒
しょうが汁
片栗粉

３００ｇ
大さじ３
小さじ１
大さじ２
小さじ２
適宜

しょうが汁でかつお独特の臭みを消します。
少し甘めのたれに漬け込むのがポイント。
揚げたてアツアツをどうぞ。

　
【　作り方　】

１　かつおは２ｃｍ厚さに切り、しょうゆ、砂糖、酒、しょうが汁を合わせた中に入れて、
　　10～15分くらい漬けておく。

２　ペーパータオル等でかつおの汁気をふき、片栗粉をまぶす。

３　揚げ油を170℃くらいに熱し、かつおを入れてカラリと揚げる。好みで大根おろしや
　　レモンを添える。