かつおのカルパッチョ

【材料】（４人分）

かつお（刺身用）
たまねぎ
さやえんどう
にんにく
マヨネーズ
しょうゆ
塩

３００g
小1/2個
４０ｇ
1/2片
大さじ１
小さじ1/4
適宜

あっさりとした初がつおにマヨネーズソースで
コクを加えたカルパッチョ。
同じ旬のさやえんどうとたまねぎを彩りに加えました。

　
【　作り方　】

１　たまねぎはみじん切りにして塩もみして水にさらし、ペーパータオル等で水気を取る。
　　さやえんどうは熱湯でさっとゆでてザルにあけ、うちわ等であおいで急冷する。斜めに
　　細く切っておく。にんにくはすりおろして小さいビニール袋に入れ、マヨネーズとしょうゆも
　　加えて袋の上から良く混ぜる。

２　かつおは２～３ｍｍのそぎ切りにして器に盛りつけ、塩適宜をふる。続いて１のたまねぎと
　　さやえんどうを彩り良く散らす。１のビニール袋の一端を少し切り、かつおに絞り出してかける。
　　各自取り分けていただく。

※ポイントは器に並べたかつおに塩をふる事。塩で味が締まってバランスが良くなります。