いわしのスコッチエッグ

いわしの
スコッチエッグ

【材料】（４人分）

いわしのすり身
うずら卵
しょうが
みそ
たまねぎ
片栗粉

300ｇ
12個（ゆでて殻をむく）
ひとかけ　
大さじ１
中1/4個
大さじ１

うずらの卵で作るミニサイズのスコッチエッグ。揚げたてアツアツをポン酢でいただくのも、
だししょうゆで煮含めて食べるのも美味しいです。

　
【　作り方　】

１　しょうがとたまねぎをみじん切りにして、いわしのすり身と共に
　　ボウルに入れ、手で混ぜる。更にみそと片栗粉を加えてよく
　　練り混ぜてタネを作る。

２　うずら卵は水気をよく拭いて、片栗粉（分量外）を薄く全体に
　　まぶす。ラップの中央に１のタネを1/12量のせて、中央に
　　卵をのせる。卵の表面をおおうようにして丸く形を整えて、
　　片栗粉（分量外）を全体に薄くまぶす。

３　なべに油を入れて熱し、２を入れて上下を返しながら全体に
　　色付くまで揚げる。揚がったら半分に切って、器に盛る。
　　好みでキャベツの千切り等を添えて、ポン酢でいただく。