【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　いかは胴の中に指を入れて足の付け根を外し、足とわたを引き抜く。
　　胴の部分は内側にある軟骨を取り除き、縦に切り開いて表面に格子状の
　　切りこみを入れて、３〜４ｃｍ長さの短冊切りにする。
　　足の部分は眼の下で切り離してクチバシを取り、３ｃｍ長さに切りって
よく水気を切っておく。

２　ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、一口大の乱切りにする。
　　たまねぎはくし型に切る。にんにくはみじん切りにする。

３　フライパンを熱して植物油小さじ１（分量外）を入れ、１を入れて中火でさっと炒めて
　　取り出しておく。同じフライパンにバターを半量入れて中火にかけ、にんにくとたまねぎを加えて炒める。
　　にんにくの香りが出て、たまねぎが透き通ってきたらピーマンと粒コーン加えて炒める。
　　全体に油が回ったらいかを戻し入れて、酒としょうゆを加えて火を強め、全体にからめるように炒める。

４　仕上げに残りのバター半量を加えて全体になじませて火を止め、器に盛る。

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