帆立とかぶの蒸し物

【材料】（４人分）

帆立貝柱
かぶ
塩
酒
細ねぎ
ゆずの皮の細切り

８個（刺身用等の新鮮なもの）
中２個
ひとつまみ
小さじ１
適宜
適宜（あれば）

白い素材同士を合わせてシンプルな蒸し物にしました。
塩は出来るだけ上質のものを使うと、味がぐんと引き立ちます。
肴にもおかずにもどうぞ。

　
【　作り方　】

１　帆立貝柱は２～３ｍｍ厚になるようにスライスする。かぶは縦４つに割り、同じく２～３ｍｍ厚の
　　いちょう切りにする。細ねぎは小口切りにする。

２　耐熱皿に帆立とかぶを交互に、少し重なるように並べる。塩と酒を全体にまんべんなくふり、
　　あればゆずの皮の細切りを散らす。ラップをして蒸気の上がった蒸し器で１０～１５分蒸す。

３　蒸し上がったらラップをはがして細ねぎを散らす。ポン酢やレモンしょうゆでいただく。