【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をそいですりおろす。
　　えびは殻をむいてワタを取って粗みじんに叩く。
　　たまねぎはみじん切りにする。

２　ボウルに１とたまご、片栗粉、塩、酒、しょうが汁を加えて
　　よく混ぜる。

３　小さめの湯のみ等にラップを敷き、２のタネの1/8を入れて
　　ラップの四隅を寄せてきゅっとひねって茶巾にする。
　　ひねった所はほどけないように輪ゴムで縛る。同様にして
　　残りも作る。湯気の立った蒸し器に並べ入れて、12〜15分
　　ほど蒸したら粗熱を取って輪ゴムを外して器に盛る。

４　あんかけの材料を小鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら
　　火を止めて粗熱を取り、青しそを千切りにして加える。
　　３の上からかけていただく。

　※１つずつ作るのが面倒なら浅鉢で一気に蒸しても。その場合、
　　様子を見ながら蒸し時間を調整して下さい。

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