ぶりの洋風なべ照り・マスタードソース

ぶりの洋風なべ照り
・マスタードソース

【材料】（４人分）

ぶりの切り身　
大根

マスタードソースの材料
　濃厚ソース
　粒マスタード
　酒
　しょうゆ
　レモン汁

４切れ
1/3本

1/4カップ
大さじ1
大さじ１
小さじ１
小さじ1/2

定番ぶりの照り焼きを洋風にアレンジ。マスタードの爽やかな酸味がぶりによく合います。
ソースはさんまやいわし、さば等の青魚との相性がとても良いです。

　
【　作り方　】

１　ぶりは薄く塩をふって１０分ほどおき、出て来た水分をぬぐっておく。
　　大根は太めの千切りにして水気をふき、器に敷いておく。
　　小さい器にマスタードソースの材料すべてを加えてよく混ぜておく。　

２　フライパンを強めの中火で熱し、油をひいて１のブリを入れて
　　フタをして両面をこんがりと焼く。ぶりに火が通ったら火力を弱めて、
　　キッチンペーパー等でフライパンの余分な油をぬぐい取る。再び
　　中火にかけマスタードソースを流し入れ、フライパンをゆすって
　　ぶりにソースをからめる。

３　大根を敷いた器にぶりを盛り、フライパンに残ったソースを
　　かけていただく。