ぶりの洋風なべ照り・マスタードソース

定番ぶりの照り焼きを洋風にアレンジ。
マスタードの爽やかな酸味がぶりによく合います。
ソースはさんまやいわし、さば等の青魚との相性がとても良いです。　


<材料>（４人分）
ぶりの切り身　　４切れ　
大根　　　　　　　　1／3本

マスタードソースの材料
　濃厚ソース　　　１/４カップ
　粒マスタード　　大さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　小さじ１
　レモン汁　　　　小さじ１／２

<作り方>
１　ぶりは薄く塩をふって１０分ほどおき、出て来た水分をぬぐっておく。
　　大根は太めの千切りにして水気をふき、器に敷いておく。
　　小さい器にマスタードソースの材料すべてを加えてよく混ぜておく。　

２　フライパンを強めの中火で熱し、油をひいて１のブリを入れてフタをして両面をこんがりと焼く。
　　ぶりに火が通ったら火力を弱めてキッチンペーパー等でフライパンの余分な油をぬぐい取る。
　　再びに中火にかけマスタードソースを流し入れ、フライパンをゆすってぶりにソースをからめる。

３　大根を敷いた器にぶりを盛り、フライパンに残ったソースをかけていただく。