ぶりときのこのカレー炒め

ぶりときのこの
カレー炒め

【材料】（４人分）

ぶりの切り身
しめじ
生しいたけ
えのきだけ
にんにく
カレーパウダー
ケチャップ
しょうゆ
酒

４切れ
１パック
２枚
１袋
ひとかけ
小さじ１
大さじ１
大さじ１
大さじ１

和風のイメージの強いぶりをカレーパウダーでイメージチェンジ。ごはんに良く合う洋風のおかずにしてみました。出来上がりにあさつきやパセリのみじん切りを散らしてもキレイです。

　
【　作り方　】

１　ぶりは両面に軽く塩（分量外）をふって１０分ほどおく。
　　しめじは小房に分け生しいたけは石づきを取って薄切りに、
　　えのきだけも石づきを落として長さを３等分に切る。
　　にんにくはすりおろしておく。

２　ぶりの余分な水分をペーパータオル等で拭き取り、
　　全体に小麦粉（分量外）を薄くはたく。フライパンを中火で熱して
　　油をひき、両面がカリッとするように焼きつけて取り出す。

３　２のフライパンの汚れを拭き取り、新たに油をひいてしめじ、
　　生しいたけ、えのきだけを入れて中火で炒める。全体に
　　油が回ったらカレーパウダー、ケチャップ、しょうゆ、酒を
　　入れひと混ぜし、にんにくと２のぶりも加え、火を強めて
　　炒め合わせる。全体がよく混ざったら器に盛っていただく。