ぶりと白菜のピリ辛煮


<材料>（４人分）
ぶりの切り身　　４切れ
白菜　　　　　　１/４株
しめじ　　　　　１パック
だし汁　　　　　１カップ
酒　　　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ２　　　　
にんにく　　　　ひとかけ
豆板醤　　　　　大さじ１〜２


<作り方>
１　白菜は大きいものは半分の幅に切り、長さ３ｃｍに切る。
　　しめじは石づきを取り小房に分ける。ぶりは一切れを３〜４つにそぐようにして切る。
　　にんにくはすりおろす。

２　なべに白菜を敷き詰めるようにして並べ、だし汁を注いでて強火にかける。
　　煮立ったらぶりを入れ、酒、みりん、しょうゆ、にんにくを加え、中火にして
　　７〜８分ほどフタをして煮る。

３　白菜がくったりとしてきたら、しめじと豆板醤を加えてざっと混ぜ、更に２〜３分煮る。
　　器に盛っていただく。

※　ワンパターンになりがちな、ぶりの煮物をピリ辛でアレンジ。
　　豆板醤はお好みで量を調整して下さい。
　　子ども向けには最後の工程で取り分けて、豆板醤の変わりに
　　カレーパウダー少々を加えても美味。