あさりと豆腐のピリ辛鍋

あさりと
豆腐のピリ辛鍋

【材料】（４人分）

あさり
白菜
白ねぎ
豆腐
しょうゆ

合わせ調味料の材料
　みそ
　コチュジャン
　おろしにんにく
　酒 400ｇ
200ｇ
１本
１丁（約350ｇ）
少々

大さじ４
大さじ２
ひとかけ分
大さじ１

韓国の鍋料理チゲを、辛さ控えめで作りました。えのきだけやにらを加えても美味しい。
辛さを増したい場合は、粉唐辛子を野菜を炒める時に適宜加えて下さい。

　
【　作り方　】

１　あさりは殻同士をこすり合わせるようにして洗って水を切る。
　　白菜は葉と芯に分けて、葉はざく切りに、芯の部分は２ｃｍ幅の
　　斜め切りにする。白ねぎは笹切りにする。合わせ調味料の材料を
　　小さめのボウルに入れて混ぜ合わせておく。

２　なべにごま油小さじ１（分量外）を加えて中火にかけ、白菜の芯と
　　白ねぎを炒める。全体に油が回ったらあさりを入れて炒め、
　　水２と1/2カップ（分量外）と白菜の葉の部分を加えて、フタをして
　　５～６分煮る。白菜が柔らかくなったら合わせ調味料を加え、
　　大きめに切った豆腐を加えて２～３分弱火で煮込む。

３　しょうゆを適宜を加えて味をみて、器に持っていただく。