鶏の八幡巻き

普通は焼き物の八幡巻きをジューシィで
ヘルシーな蒸し料理にアレンジしてみました。
好みで練りからしを添えてどうぞ。


<材料>（４人分）

鶏胸肉　　　　２枚
ごぼう　　　　１本（約150ｇ）
白ねぎ　　　　１本
酒　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ２
しょうが　　　ひとかけ

<作り方>
１　鶏肉は、包丁をねかせてそぐように切れ目を入れながら、厚さが均等になるように開く。
　　しょうがは千切りに、白ねぎは２〜３ｃｍ長さのぶつ切りにする。
　　耐熱の器に酒としょうゆを加え、鶏肉を入れて時々上下を返しながら１０分ほど漬け込む。　
２　ごぼうはたわしで良く洗って鶏肉の幅に合わせて長さを切り、縦に四つ割りにして水にさらして
　　なべに入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら１分ほどゆでてザルにあけて冷ます。
　　蒸し器に水を入れて火にかけておく。
 
３　２を１の鶏の芯にして巻き、巻き終わりを数ヶ所楊枝で刺して止める。
　　１の耐熱の器に戻し、しょうがと白ねぎを加えて蒸気が上がった蒸し器で１５〜２０分ほど蒸す。
 
４　蒸し上がったら器のまま冷ます。粗熱が取れたら鶏は楊枝を抜いて１ｃｍ幅に切り分け、
　　白ねぎと共に器に盛る。