【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　なすはヘタを取って上部の堅い部分を切り落とし、一口大の乱切りにする。
　　水に５分ほどさらしてアクを抜き水気を切っておく。ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、
　　一口大の乱切りにする。たまねぎは縦半分に切り、長さを半分に切ってから、くし型に切る。
　　鶏肉は一口大のぶつ切りにする。にんにくは薄切りにしておく。

２　小さめのボウルにみそとみりんを加えて混ぜ合わせておく。

３　フライパンまたは中華なべに植物油大さじ３（分量外）を加えて強めの中火にかけ、
　　なすを加えて手早く炒める。全体に油が回ったらピーマン、にんにく、たまねぎ、鶏肉を加えて
　　４〜５分炒める。鶏肉の色が白っぽく変わり、ほぼ火が通ったら２を加えて全体をからめる。
　　器に盛っていただく。

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