鶏の紅茶煮

【材料】（４人分）

鶏もも肉
トマト
サニーレタス

紅茶（ティーバッグ）
水
酒
しょうゆ
砂糖
しょうが
にんにく

２枚（約500～600ｇ）
２個
適宜

１袋
１カップ
1/2カップ
大さじ３
大さじ１
ひとかけ
ひとかけ

洋風・鶏のチャーシューです。紅茶の香りと渋みが鶏独特のくさみを取り除きます。
サンドイッチの具にしても美味。

　
【　作り方　】

１　鶏肉は黄色い脂の部分を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあけて
　　塩少々を両面にすりこんでおく。にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶし、しょうがは
　　よく洗って皮のついたまま適当にざく切りする。トマトは縦半分に切ってヘタを取り、
　　５ｍｍ幅に切り、サニーレタスは適当な大きさにちぎる。

２　鍋に水と紅茶のティーバッグ、酒、砂糖、にんにく、しょうがを入れ火にかけ、煮立ったら
　　中火にして鶏肉を皮目を下にして入れる。落し蓋（なければ真ん中に穴をあけた
　　アルミホイル等で代用して）をして15分ほど煮て、上下を返して更に10分ほど煮る。

３　落し蓋を外して火を強め、汁気が少し残る程度に煮詰めたら粗熱を取る。鶏肉は縦半分に
　　切ってから５～６ｍｍ幅のそぎ切りにして器に盛り、トマトとサニーレタスを添える。