鶏と豆のパエリア

骨付きの鶏を使うから食べ応えのある一品。
豆は各種水煮の他、 枝豆でも美味しく出来ます。
　　アスパラガス以外にさやえんどうやブロッコリー等季節の青物でもＯＫ。

<材料>（４人分）
米(５分搗き　　　　　　　２合
　　　・または白米)　　　
鶏手羽元　　　　　　　　８本
好みの豆の水煮　　　　　１カップ
(大豆やひよこ豆、
　　白いんげんなど)
たまねぎ　　　　　　　　小１個
にんにく　　　　　　　　ひとかけ
アスパラガス　　　　　　２〜３本
しめじ　　　　　　　　　１パック
サフラン(あれば)　　　　小さじ１／４
水　　　　　　　　　　　(５分搗きの場合)２と１／２カップ
　　　　　　　　　　　　(白米の場合)　　２カップ
洋風だし　　　　　　　　１と１／２袋(１５ｇ)
塩　　　　　　　　　　　小さじ１強
こしょう　　　　　　　　少々

<作り方>
１　米は洗ってザルにあけて水気を切り、しめじは小房に分けておく。アスパラは斜め 薄切りにする。
　　パエリア鍋か大きめのフライパンに植物油大さじ１(分量外)を加えて中火で熱し、鶏手羽元を加えて
　　全体をこんがりと焼付けて取り出す。

２　たまねぎとにんにくをみじん切りにして１と同じなべに加えて中火で炒める。
　　たまねぎがしんなりしたら１の米を加えて５分程度炒め、しめじと豆の水煮を加えてさっと混ぜる。

３　続いて水、洋風だし、塩、こしょう、サフラン(あれば)を加えてよく混ぜ、沸騰したら表面を平らにする。
　　取り出しておいた鶏手羽元を並べ入れ中火で１０分、フタをして更に２〜３分煮て火を止め、
　　アスパラの薄切りを全体に散らして再びフタをして１０分蒸らす。好みでパセリのみじん切りを散らしたり、
　　レモンを絞ってかけていただく。
　
※パエリアは見た目ほど手間はかからないのに豪華に見えるメニュー。人がたくさん集まる時やアウトドアでの料理にもオススメです