鶏と豆のパエリア

【材料】（４人分）

米(５分搗・又は白米)
鶏手羽元
好みの豆の水煮
たまねぎ
にんにく
アスパラガス
しめじ

【スープの材料】
水（５分搗きの場合
　（白米の場合）
洋風だし
塩
こしょう
サフラン（あれば）

２合
８本
１カップ
小１個
ひとかけ
２～３本
１パック

２と1/2カップ
２カップ
１と1/2袋(15ｇ)
小さじ１強
少々
小さじ1/4

骨付きの鶏を使うから食べ応えのある一品。
豆は大豆やひよこ豆など各種水煮の他、枝豆でも美味しく出来ます。
アスパラガス以外にさやえんどうやブロッコリー等季節の青物でもＯＫ。

　
【　作り方　】

１　米は洗ってザルにあけて水気を切り、しめじは小房に分けておく。
　　アスパラは斜め薄切りにする。パエリア鍋か大きめのフライパンに
　　植物油大さじ１(分量外)を加えて中火で熱し、鶏手羽元を加えて
　　全体をこんがりと焼付けて取り出す。

２　たまねぎとにんにくをみじん切りにして１と同じなべに加えて中火で
　　炒める。たまねぎがしんなりしたら１の米を加えて５分程度炒め、
　　しめじと豆の水煮を加えてさっと混ぜる。

３　続いてスープの材料を加えてよく混ぜ、沸騰したら表面を平らにする。
　　取り出しておいた鶏手羽元を並べ入れ中火で10分、フタをして更に
　　２～３分煮て火を止め、アスパラの薄切りを全体に散らして再び
　　フタをして10分蒸らす。好みでパセリのみじん切りを散らしたり、
　　レモンを絞っていただく。
　
※パエリアは見た目ほど手間はかからないのに豪華に見えるメニュー。
　人がたくさん集まる時やアウトドアでの料理にもオススメです