鶏と乾物の五目ごはん

里芋のほっくり感と乾物の相性は絶妙。
里芋を厚めに切ってホクホク感を残します。
しみじみと美味しい、冬の炊き込みごはんです。


<材料>（４人分）
鶏もも肉　　　　１/２枚（約120ｇ）
米　　　　　　　　３合　　
ひじき　　　　　大さじ１（乾燥した状態で）
切干大根　　　２０ｇ（乾燥した状態で）
里芋　　　　　　大４個
だし汁　　　　　３カップ
酒　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　少々
細ねぎ　　　　　適宜　

<作り方>

１　 ひじきと切干大根はキッチンバサミ等で食べやすい大きさに切って、水で戻しておく。
　　里芋は皮をむいて７ｍｍ厚の半月切りにし、塩でもんでぬめりを取って流水で洗う。
　　鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

２　米を洗い、よく水気を切ってから炊飯器に入れ、だし汁、酒、しょうゆ、みりん、塩と１を加えて普通に炊き上げる。

３　炊き上がったら里芋を崩さないようさっくりと全体を混ぜて器に盛り、小口切りにした細ねぎを上に散らしていただく。