鶏とじゃがいものかき揚げ

鶏とじゃがいもの
かき揚げ

【材料】（４人分）

鶏胸肉
じゃがいも
三つ葉
（または季節の青み）

小麦粉
冷水

200g
中３個
30g

3/4カップ
1/2カップ

サイコロサイズでかき揚げにすると、じゃがいもはホクホクに、鶏胸肉は
しっとりジューシーに仕上がります。三つ葉などの季節の青みが入る事で、
やさしい素材の味が引き締まり、美味しさが更に引き立ちます。

　
【　作り方　】

１　じゃがいもは皮をむいて1～1.5ｃｍ角に切って5分ほど水にさらす。
　　ザルにあけて水気をよく切っておく。三つ葉は軸と葉を分けてそれぞれ
　　ざく切りに、鶏胸肉は1～1.5ｃｍ角に切る。

２　ボウルに1を入れて、上から小麦粉を振り入れて全体にまぶすように
　　混ぜ、冷水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

３　170～180℃に熱した油に、２を大きめのスプーンですくって流し入れる。
　　周囲が固まってきたら上下を返し、２～３分ほど揚げて両面がカリッと
　　したら取り出して、油をよく切って器に盛る。塩やポン酢でいただく。