野菜と鶏ささみの冷製パスタ

和風のような中華のような冷たいパスタです。
使う野菜は大根や貝割菜、オクラ、トマトなど生で食べて
美味しいものなら何でアレンジ可。

<材料>（４人分）
　ロングパスタ　　３６０g
　鶏ささみ　　　　大２本（約１００g）
　きゅうり　　　　１本
　にんじん　　　　中１／２本

ドレッシングの材料
　白練りごま　　 　大さじ４
　酢　　　　　　 　大さじ３
　砂糖　　　　　 　小さじ１
　しょうゆ　　　 　大さじ1と１／２
　たまねぎ　　　 　１／８個
　塩　　　　　　　 ひとつまみ
　鶏ささみの蒸し汁　大さじ１
　　　　　　　　　　

<作り方>
１　パスタをゆでる湯をわかしておく。
　　鶏ささみは耐熱皿に入れ、塩小さじ１と酒大さじ１（分量外）をすり込んでラップをし、
　　湯気のあがった蒸し器で１０分ほど蒸してそのまま冷ます。冷めたら手で細く裂いておく。

２　にんじんときゅうりはごく細い千切りにして（スライサーを使うと早くて便利）
　　氷水にさらしてシャキッとさせてから水気をよく切っておく。

３　湯が沸いたら塩大さじ１強（分量外）を加え、パスタをパッケージの時間より少し長めにゆでてザルにあけ、
　　冷水で洗ってぬめりを取り水気を切る。

４　ドレッシングの材料をボウルにすべて加えてよく混ぜる。器に３のパスタ、２の野菜、１の鶏ささみの順に盛り付ける。ドレッシングをかけ、よく混ぜながらいただく。
　　

＜手軽な蒸し物の作り方＞

食材を蒸す方法のひとつに地獄蒸しと言うやり方があります。
フタがきっちり閉まるなべに、入れる器の高さの半分くらいまで量の湯を沸かし、そこへ食材を入れた器
（お茶碗など足のあるものがオススメ）を入れてフタをして火を通します。少量ならわざわざ蒸し器を出さなくても、
この方法で手軽に出来るのでオススメです。

※ ドレッシングは好みでマヨネーズや豆板醤を加えても美味です。