黒ごま棒々鶏

【材料】（４人分）

鶏胸肉
しょうが
青ねぎ
酒
塩
サラダ菜

【たれの材料】
　黒ごまペースト
　にんにく
　しょうが
　砂糖
　酢
　ごま油
　しょうゆ

300ｇ
ひとかけ
５cm
大さじ２
少々
適宜

大さじ２
1/2かけ
1/2かけ
小さじ１
大さじ２
小さじ２
大さじ１と1/2

蒸した鶏は完全に冷めるまでおいておくと煮汁に１度溶け出したうまみが戻り美味しくなります。
蒸し汁を小さじ２杯くらいたれの中に入れるのもおすすめ。たれは焼いた厚揚げや生野菜に
かけて食べても美味です。

　
【　作り方　】

１　鶏肉に塩をすりこんで耐熱容器に入れ、しょうが・青ねぎ・酒を加える。
　　蒸し器で15分ほど強火で蒸す。蒸し上がったらそのまま冷まし、
　　鶏の繊維にそって一口大に裂く。

２　にんにくとしょうがはすりおろし、残りのたれの材料と共にボウルに
　　入れてよくかき混ぜる。

３　器にサラダ菜を敷き、鶏肉を盛り付けてたれをかける。