黒ごま棒々鶏

蒸した鶏は完全に冷めるまでおいておくと
煮汁に１度溶け出したうまみが戻るのでおいしくなります。
蒸し汁を小さじ２杯くらいたれの中に入れるのもおすすめ。



<材料>（４人分）
　　　　　　鶏胸肉　　　　３００ｇ
　　　　 　 しょうが　　　ひとかけ
　　　　　　青ねぎ　　　　５cm
　　　　　　酒　　　　　　大さじ２
　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　サラダ菜　　　適宜
　
　　たれの材料
　　　　　　黒ごまペースト　　大さじ２
　　　　　　　　 にんにく　　　　　１/２かけ
　　　　　　しょうが　　　　　１/２かけ
　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ１
　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ２
　　　　   ごま油    　　　　小さじ２
　　　　　　しょうゆ　　　　　大さじ１.５

<作り方>
１　鶏肉に塩をすりこんで耐熱容器に入れ、しょうが・青ねぎ・酒を加える。蒸し器で15分ほど強火で蒸す。
　　蒸し上がったらそのまま冷まし、鶏の繊維にそって一口大に裂く。

３　にんにくとしょうがはすりおろし、残りのたれの材料と共にボウルに入れてよくかき混ぜる。

４　器にサラダ菜を敷き、鶏肉を盛り付けてたれをかける。

※ たれは焼いた厚揚げや生野菜にかけて食べても美味です。