カレー風味のロールチキン

カレー風味の
ロールチキン

【材料】（４人分）

鶏胸肉
ほうれんそう
プロセスチーズ

下味用の調味料
　しょうゆ
　カレーパウダー
　みりん

２枚（約500～600ｇ）
１束
80ｇ

大さじ１強
小さじ１
小さじ２

あっさりした胸肉に香ばしいスパイスと、ほうれんそうでくるんだチーズを
プラスしてボリュームをアップ。冷めても美味しいのでお弁当にも。

　
【　作り方　】

１　鶏肉は、包丁をねかせてそぐように切れ目を入れながら、厚さが
　　均等になるように開く。耐熱の器に下味用の調味料を加えて
　　よく混ぜ合わせ、鶏肉を入れて時々上下を返しながら30分ほど
　　漬け込む。　

２　ほうれんそうは熱湯でさっとゆでて水に取り、水気を絞って茎と
　　葉に分ける。葉をボウルに入れてしょうゆ小さじ１（分量外）を
　　絡めて５分ほどおき、出てきた水気を絞っておく。チーズは1.5ｃｍ角、
　　長さ15ｃｍに切ったものを2つ用意する。

３　ほうれんそうの葉を広げて、端を重ねながら長さ12ｃｍ縦5ｃｍくらい
　　の長方形に形作る。その上に切ったチーズを乗せてほうれん草の両端を
　　内側に折り、きつめにくるくると巻く。同様にしてもうひとつ作る。

４　長さ25ｃｍ程度に切ったラップの上に１の鶏を置き、その上に３を
　　置いて芯にして巻き、形を整える。ラップを外してたこ糸で全体を
　　巻いて縛る。同様にもうひとつ作る。１の耐熱の器に戻し、蒸気が
　　上がった蒸し器で15～20分ほど蒸す。蒸し上がったら器のまま冷ます。
　　完全に冷めたら１ｃｍ幅に切り分けて器に盛る。