チキンのクリームシチュー

【材料】（４人分）

鶏もも肉
たまねぎ
にんじん
じゃがいも
マッシュルーム
ブロッコリー
牛乳
小麦粉
バター
洋風だし
月桂樹の葉

200ｇ
2個
１本
中２個
４～５個
１株
４カップ
大さじ４
大さじ１
２と1/2袋
１枚

洋風おかずの中でも女性に人気の高いクリームシチュー。ホワイトルゥを作らず、
炒めた材料に小麦粉をまぶすやり方で作ると30分ほどで仕上がります。

　
【　作り方　】

１　鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、塩、こしょう
　　各少々（分量外）で下味をつける。たまねぎは半分に切って
　　２ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは５ｍｍ厚、じゃがいもは
　　皮をむいて７ｍｍ厚の半月切りにする。マッシュルームは薄切りに、
　　ブロッコリーは小房に分けてさっと塩ゆでして水気を切る。

２　鍋を中火で熱して植物油大さじ１（分量外）を加え、鶏肉を入れて
　　炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、
　　たまねぎがしんなりとするまで炒める。

３　２に小麦粉を振り入れ、全体にからめる。粉っぽさがなくなったら、
　　牛乳を少しずつ加えながら手早く混ぜる。とろみがついて煮立ったら
　　弱火にし、洋風だしとじゃがいも、月桂樹の葉を加えて弱火で
　　15～20分ほど煮る。

４　最後にバターと塩、こしょう各少々で味を調え、最後にブロッコリーを
　　加えてひと煮立ちさせる。