【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　鶏肉は小さめの角切りにし、塩小さじ1/2とこしょう少々（分量外）
　　をふり、なじませる。

２　たまねぎとピーマン、マッシュルームは粗めのみじん切りにする。
　　 にんにくもみじん切りにする。

３　フライパンにバター大さじ1/2、植物油大1/2（分量外）を入れて
　　火にかけ、にんにくを炒める。 続いて鶏肉を加えて炒め、肉の
　　周囲の色が変わってきたら２の野菜を加えて炒める。
　　 全体に火が通ったらトマトケチッャプと濃厚ソース、しょうゆを
　　加えて水分を飛ばすように炒め合わせる。

４　温かいごはんを入れて木べらで切るように混ぜ合わせる。
　（冷たいご飯だとほぐれにくく、べたべたな仕上がりになります。
　　冷たいご飯は必ず温めてから加えましょう）

５　たまごは一人分につき２個ずつ使う。一人分をボウルに
　　割り入れてしっかりとかき混ぜておく。

６　フライパンにバターと油を少々熱し、５のたまごを一気に加えて
　　フライパンを手早く左右に傾けながら 全体に広げる。
　　半熟の状態で火からおろす。（火をつけたままだと焦げたり、
　　固くなったりするので火からおろす）

７　６の中心部分にチキンライスの1/4量をのせる。フライパンを傾けて、
　　端にすべらせるような感じで中心を寄せる。フライパンの端を使うと
　　形が整いやすい。後であらためて形を整えるのでこの段階できれいに
　　仕上がらなくても大丈夫。

８　木べら等でたまごの端を寄せて包み込み、フライパンにお皿を
　　かぶせるような状態でひっくり返す。オムライスに ペーパータオル等を
　　かぶせて形を整える。 好みでケチャップをかけていただく。

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