たっぷりの野菜キーマカレー

たっぷり野菜の
キーマカレー

【材料】（４人分）

合挽き肉
たまねぎ
じゃがいも
にんじん
生しいたけ
ピーマン
にんにく

カレー粉
薄力粉
洋風だし
トマト缶
砂糖
しょうゆ

100ｇ
小１個
中２個
1/3本
２枚
２個
ひとかけ

大さじ１と1/2
大さじ２
１袋（10ｇ）
１缶(400ｇ・カット)
大さじ１
大さじ１

野菜がたっぷり入ったひき肉のカレー。出来たてよりも半日～１日寝かせた方が
野菜の旨みが溶けだして更に美味しくなります。パンでもごはんでも美味しい。

　
【　作り方　】

１　たまねぎとにんじん、ピーマンは粗いみじん切りする。じゃがいもは
　　皮をむいて５ｍｍ角に切る。生しいたけも石づきを切り落とし
　、５ｍｍ角に切る。

２　なべに植物油小さじ２（分量外）を加えて強火にかけ、みじん切りにした
　　にんにくとたまねぎ、合挽き肉を入れて炒める。たまねぎが透き通って
　　来たらにんじんとピーマンを加え炒め、続いてじゃがいも、生しいたけを
　　加えて炒める。

３　全体に油が回ったら火を止めてカレーパウダーと薄力粉をふるい入れて
　　具に絡めるように混ぜ合わせ。混ざったらトマト缶を加えて再び火に
　　かける。洋風だしと砂糖を加えて時々混ぜながら5分ほど煮て、全体に
　　火が通ったらしょうゆを加えて１０分ほど煮込む。

４　器に盛ってごはんやパンと共ににいただく。